真假鸭血应如何辨别 鸭血有哪些做法

真假鸭血应如何辨别 鸭血有哪些做法  据了解,鸭血营养价值高,富含蛋白质等微量元素,是人体造血过程中不可缺少的物质,也是一种很好的营养产品,价格明显高于猪血。然而,为了盈利,个别企业可能与鸭血混合,或使用假鸭血销售,或在生产过程中非法使用添加剂,添加甲醛、工业色素等,对消费者健康造成危害,今天小编将教你如何区分真假鸭血!

如何辨别真假鸭血?

首先,鸭血内孔很少,而且是稀疏的小孔,而假鸭血内有蜂窝状气孔;

其次,真鸭血颜色为深红色,假鸭血一般为咖啡色;

另外,真鸭血比较脆,用筷子很容易夹住,而假鸭血在生产过程中加入淀粉或其他化合物,一般不容易夹住。

鸭血的储存方法

新鲜鸭血不宜长期保存。购买后最好立即食用。如果暂时不使用,可以将鸭血浸泡在盐水中保存,每天需要换水1-2次。一般可以保存3天左右,不会变质。

鸭血的功效和作用

1、养肝

鸭血性平,营养丰富,能养肝血而治贫血,是养肝的最佳食物之一。

2、清毒,利肠通便

鸭血是人体污垢的“清道夫”,能利肠通便,清除肠道残渣和污垢,净化灰尘、金属颗粒等有害物质,防止积累性中毒。因此,贫血患者、老年人、妇女和从事粉尘、纺织、卫生、开采等工作的人应经常吃鸭血。

3、预防缺铁性盆血

鸭血富含铁,以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收和利用。多吃含鸭血的菜肴,可预防缺铁性贫血,有效预防中老年人冠心病、动脉硬化等疾病。

4、止血,促进血液凝固

鸭血中含有维生素K,能促进血液凝固,具有止血作用。

5、病后调理

鸭血还能为身体提供多种微量元素,有利于缺乏营养、肾病和心血管疾病的病后调理。可用于治疗头晕、呕血出血、崩漏血晕、损伤出血、惊厥癫痫等疾病。

鸭血的做法大全

酸辣鸭血

原料:鸭血、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、泡菜、姜片

做法:

1、炒姜片大蒜,加入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香,加入泡菜、鸭血,加水煮;

2、煮到鸭血热进味,根据口味放盐,撒一点香莱,点缀花椒。

韭菜炒鸭血

原料:韭菜、鸭血、辣椒、蒜、盐、酱油、米酒

做法:

1、将鸭血切成小条,在沸水中焯一下,取出,韭菜洗净切段,辣椒切丝;

2、锅中注油,加入红椒丝、蒜、韭菜,加入鸭血条、盐、酱油、米酒炒均匀。

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