吃油多样化才健康 怎样挑选食用油

吃油多样化才健康 怎样挑选食用油  油是每个家庭都需要的,但我们对食用油了解不多。很多人长期选择一种食用油,总是认为食用油和菜籽油比调和油更纯净。事实并非如此。《中国居民膳食营养参考摄入量(2013版)》明确指出,饱和脂肪、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入应均衡。因此,只吃一种油是不科学的。

单一用油不健康吃油也要多元化

脂肪酸的合理配置与食用油的选择密切相关。受饮食习惯和地区的影响,许多家庭经常吃相同类型的食用油。然而,单一油的脂肪酸组成不同,营养特征也不同,经常吃单一油很难实现脂肪酸的合理配置。

就像食物搭配吃合理健康一样,食用油也应该多样化合理配置。如果只是随机混合食用油、菜籽油、橄榄油,或者本周吃食用油,下周吃菜籽油,这些做法实际上是不科学的。提倡食用油多样化的根本目的是合理配置脂肪酸,这只是单一油的混合和交替,不能真正实现食用油脂肪酸的合理配置。

合理配置脂肪酸是关键

事实上,要科学健康地吃油,合理配置非常重要,调和油是实现合理配置的好方法。

根据《中国居民膳食指南》,调和油是由各种精致的油制成的。因为多种食用油是首选调和的,所以营养更丰富。同时,每种油都有自己的营养特点,可以满足不同人群的营养需求,更适合家庭食用。

选择食用油的小贴士

所以问题来了,如何选择食用油,其实选择食用油是有诀窍的,大家最好注意以下几点:

1、看颜色

同一品牌的油颜色几乎相同。如果两桶同一品牌的油颜色差异明显,说明油质有问题。不同品牌和原料的油颜色不同,所以购买时要注意差异。优质豆油为深黄色,一般为浅黄色;菜籽油为黄色,带点绿色或金黄色;食用油为浅黄色或浅橙色,棉籽油为浅黄色。

2、看看有没有沉淀物

优质食用油无沉淀物和悬浮物,粘度小。

3、看看是否有分层现象

如果有分层,可能是造假的掺杂油。

4、闻气味

打开油桶盖后,油的香味会扑面而来。纯正的香味是好油。如果有其他气味,说明油有问题。你可以用手指蘸一点油,擦在手掌上,搓后闻闻,这样可以进一步辨别油的味道。

5、尝一尝味道

用筷子蘸一点油放入口中。一般来说,香味充满口腔,不应有苦味、焦味和酸味。如果有,说明油质差,不能买。

6、看好标示

选择标有非转基因的石油,这对人体健康有好处。并标明具体生产日期、地址、质量安全标志、生产过程是“挤压”还是“浸泡”。

吃油多样化才健康 怎样挑选食用油  提示:为了健康,除了选择好的油外,还要在平时做饭时控制食用油的摄入量。